-
1 факторы, влияющие на выделение этанола в процессе глазирования в кондитерском производстве
Универсальный русско-английский словарь > факторы, влияющие на выделение этанола в процессе глазирования в кондитерском производстве
-
2 установка для окончательной обработки продукта
nfood.ind. Finisher (напр. отделочная машина в кондитерском производстве), Finisheranlage (напр. отделочная машина в кондитерском производстве)Универсальный русско-немецкий словарь > установка для окончательной обработки продукта
-
3 выколоточная машина
" выкопировка" (часть чертежа, выполняемая на экране дисплея по методу "прозрачных пленок", образующих при наложении одна на другую полнокомплектный чертёж) Teilbild nБольшой русско-немецкий полетехнический словарь > выколоточная машина
-
4 начинконаполнитель
1) Engineering: center filler (в кондитерском производстве)2) Food industry: filling machine, soft-center filling machineУниверсальный русско-английский словарь > начинконаполнитель
-
5 прокатная машина
1) Engineering: equalizer (в кондитерском производстве)2) Food industry: rolling brake -
6 струнно-резальная машина
1) Engineering: open frame cutter (в кондитерском производстве)2) Food industry: wire cut-off machine, wire cutoff machine, wire cutterУниверсальный русско-английский словарь > струнно-резальная машина
-
7 выколоточная машина
adj1) eng. Ausschlagmaschine2) food.ind. Ausschlagmaschine (для выколотки шоколадных плиток из форм), Austafelanlage (для выколотки шоколадных плиток из форм), Formenausschlagmaschine (в кондитерском производстве) -
8 круглая коншмашина
-
9 разъёмная форма на шарнирах
Универсальный русско-немецкий словарь > разъёмная форма на шарнирах
-
10 режущая машина для формования подушечек
Универсальный русско-немецкий словарь > режущая машина для формования подушечек
-
11 роторная коншмашина
-
12 темперирующий сборник
v2) food.ind. Temperiergefäß (для вымешивания и хранения жидких и полужидких масс), TemperierkesselУниверсальный русско-немецкий словарь > темперирующий сборник
-
13 тонкое вальцевание
adj2) food.ind. Feinwalzen (напр. шоколадной массы) -
14 штамповочная машина для грильяжа
Универсальный русско-немецкий словарь > штамповочная машина для грильяжа
-
15 выколоточная машина
( в кондитерском производстве) Ausschlagmaschine, Formenausschlagmaschine -
16 калибрующе-вытягивающая машина
( в кондитерском производстве) EgalisiermaschineRussian-german polytechnic dictionary > калибрующе-вытягивающая машина
-
17 круглая коншмашина
( в кондитерском производстве) Rundconche -
18 роторная корнмашина
( в кондитерском производстве) Rotorconche -
19 темперирующий сборник
Temperierkessel пищ., ( в кондитерском производстве) WärmebehälterRussian-german polytechnic dictionary > темперирующий сборник
-
20 тонкое вальцевание
( в кондитерском производстве) Feinwalzen
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Бисквит (в кондитерском производстве) — Бисквит (франц. biscuit, от лат. bis coctus ‒ дважды испечённый) в кондитерском производстве, вид печенья из муки, масла, сахара, яиц, молока и некоторых других пищевых и вкусовых веществ. Б. обладают высокой калорийностью. В зависимости от… … Большая советская энциклопедия
ОРЕХИ — группа различных плодов, состоящих из сухой деревянистой оболочки (скорлупы) и заключённого в ней съедобного ядра (семени). В быту и торговле к наиболее распространённым орехам относят: арахис (земляной орех), грецкий орех, лещинные (лесные)… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ваниль — (от исп. vanilla стручок). Натуральная пряность с тонким, нежным ароматом, используемая в кондитерском деле. Родина ванили Мексика. Ваниль впервые была завезена в Европу в начале XVI в. Первоначально использовалась исключительно для… … Кулинарный словарь
ПЛОДЫ — в бот. значении слова представляют развившуюся после оплодотворения цветка завязь, содержащую семена, в пищевой же гигиене под П. понимают большое число специально культивируемых фруктов, ложных фруктов и ягод, которые благодаря значительному… … Большая медицинская энциклопедия
Куркума — (Curcuma longa L.). Синонимы: куркума длинная, желтый корень, гургемей, зарчава, халди. Многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Родина Индокитай. Возделывается в Индии, Камбодже, на Цейлоне, в Индонезии (Ява), Южном… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
гвоздичные — ых; мн. Семейство двудольных травянистых или полукустарниковых растений, к которому относятся гвоздика, дрёма, куколь и др. * * * гвоздичные семейство двудольных растений. Травы, полукустарники, редко кустарники. Около 2100 видов (около 80 родов) … Энциклопедический словарь
САХАР — САХАР, углевод сладкого вкуса, имеющий широкое распространение в качестве питательного и вкусового вещества. Из различных видов С. наибольшее пищевое значение имеют: тростниковый (сахароза, свекловичный), виноградный (глюкоза, декстроза),… … Большая медицинская энциклопедия
ПАТОКА — ПАТОКА, сладкий густой сироп, получаемый путем осахаривания картофельного или какого либо другого крахмала разбавленными к тами, гл. обр. серной или соляной. П. имеет большое применение в кондитерском производстве, заменяя собой более дорогой… … Большая медицинская энциклопедия
Сода — (Питьевая сода, двууглекислый натрий, бикарбонат натрия NaHCO3 и карбонат натрия Na2CO3). Современная пищевая сода типичный промышленный продукт. Однако она была известна человечеству задолго до нашей эры в естественном состоянии… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мак — (Papaver) род однолетних, двулетних или многолетних растений семейства маковых. Около 100 видов, распространённых преимущественно в Северном полушарии. Для получения семян, содержащих масло растительное (См. Масла растительные), и опия… … Большая советская энциклопедия
Пралине — I нескл. ср. Смесь из сахара и измельченных маслосодержащих ядер орехов, косточек плодов, употребляемая в кондитерском производстве для ароматизации кремов и для разных начинок. II неизм. прил. Представляющий собою смесь из сахара и измельченных… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой